Crêperie Bretonne itinérante
Yec'hed nat !
(prononcer Irnat)
Yec’hed nat ! c’est une roulotte toute ronde comme les galettes, qui sillonne les routes de la Gironde pour régaler les gourmands et les gourmets.
Bercée dans mon enfance par l’odeur de la galette de blé noir cuite sur la tuile en fonte dans la cheminée familiale, quand l’opportunité d’une reconversion professionnelle s’est présentée, je suis revenue tout naturellement aux sources !
Aujourd’hui mes biligs ne sont plus alimentées au feu de bois mais le tour de main et la saveur des authentiques galettes et crêpes bretonnes sont à jamais dans mes gênes.
Pour celles et ceux qui ne seraient pas Bretons, Yec’hed mat ! signifie “A votre (ta) santé !”. Le “mat” s’est mû en “nat”, petit clin d’oeil à mon prénom, Nathalie !
Galettes traditionnelles ou façon samoussas & blinis - Crêpes
Les galettes sont déclinées façon samoussas ou blinis, pour le repas ou l'apéritif, sur le pouce ou à emporter.
Elles sont accompagnées au choix de cidre fermier breton, de bière médocaine artisanale, d'un jus de fruits frais... ou d'un vin chaud selon la saison !
Les produits
La farine de blé noir est naturellement sans gluten, le froment est bio, les ingrédients sélectionnés auprès de producteurs locaux et le tout est cuisiné maison !
A la carte
Le menu évolue au fil des saisons, voici quelques exemples !
N'hésitez pas à m'écrire pour connaître les propositions du moment.
Vous pourrez déguster des recettes originales puisées dans la diversité culinaire régionale.
Toutes les galettes sont servies accompagnées d'une salade verte.
Le salé
La galette saucisse : saucisse fumée, oignons confits maison, emmental
La complète : jambon, œuf BIO, emmental
Le croquant à la figue : chèvre, figue, miel, amandes effilées ou noix
La végé : tomates, oignons, poivrons, piment d'Espelette, emmental
L’américaine : steak, emmental, cheddar, oignons rouges, tomates ou radis noirs (selon la saison)
La savoyarde : reblochon, lardons, oignons, pommes de terre
La catalane : chorizo fort, poivrons, chèvre
La périgourdine: magret de canard fumé, chèvre, figues confites
Le sucré
Beurre demi-sel, sucre roux
Caramel au beurre salé maison
Nocciolata (pâte à tartiner cacao noisette sans gluten BIO sans huile de palme)
Citron BIO, miel d'Aquitaine
Confiture aux fruits de saison
Boissons
Bière locale (Brasserie Naùera) ou bretonne (Lancelot)
Breizh Cola
Cidre fermier
Vin chaud (en hiver)
Retrouvez-moi
Tout l'été
- Le lundi : Tournois de volley CAP 33 - Eysines, Domaine du Pinsan - à partir de 19h
- Le jeudi : Marché nocturne - Civrac en Médoc - à partir de 19h
Toute l'année
- Le mercredi : Brasserie Naùera - Saint Laurent Médoc, ZA Le Treytin - de 11h30 à 14h
- Le vendredi : D1215 devant l'école primaire - à partir de 16h (en période scolaire) ou 18h (hors période scolaire)
Et de nombreux événements ponctuels tout au long de l'année...
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