Crêperie Bretonne itinérante

Yec'hed nat !

 

(prononcer Irnat)

Yec’hed nat ! c’est une roulotte toute ronde comme les galettes, qui sillonne les routes de la Gironde pour régaler les gourmands et les gourmets.

Bercée dans mon enfance par l’odeur de la galette de blé noir cuite sur la tuile en fonte dans la cheminée familiale, quand l’opportunité d’une reconversion professionnelle s’est présentée, je suis revenue tout naturellement aux sources !

Aujourd’hui mes biligs ne sont plus alimentées au feu de bois mais le tour de main et la saveur des authentiques galettes et crêpes bretonnes sont à jamais dans mes gênes.

Pour celles et ceux qui ne seraient pas Bretons, Yec’hed mat ! signifie “A votre (ta) santé !”. Le “mat” s’est mû en “nat”, petit clin d’oeil à mon prénom, Nathalie !

Contact

 07 84 38 93 46

yechednat@gmail.com

Galettes traditionnelles ou façon samoussas & blinis - Crêpes 

Les galettes sont déclinées façon samoussas ou blinis, pour le repas ou l'apéritif, sur le pouce ou à emporter.

Elles sont accompagnées au choix de cidre fermier breton, de bière médocaine artisanale, d'un jus de fruits frais... ou d'un vin chaud selon la saison !

Les produits

La farine de blé noir est naturellement sans gluten, le froment est bio, les ingrédients sélectionnés auprès de producteurs locaux et le tout est cuisiné maison !

A la carte

Le menu évolue au fil des saisons, voici quelques exemples !

N'hésitez pas à m'écrire pour connaître les propositions du moment.

 

Outre les traditionnelles et incontournables "galette saucisse", "complète-salade" et "crêpe beurre sucre", vous pourrez déguster des recettes originales puisées dans la diversité culinaire régionale.

 

Apéritifs

Les samoussas aux légumes de saison ou au thon

Les blinis saumon fumé sur lit de fondue de poireaux

Les makis jambon/emmental, saumon fumé/fromage frais aux herbes

Le salé

 

Le croquant à la figue : Chèvre, figue, miel, amandes effilées

Hot-dog breton : saucisse au sel de guérande, oignons confits maison, miel

La vegan : piperade maison, champignons de paris sautés, pommes de terre

Galette à l’américaine : steak, emmental, oeuf, cheddar, oignons rouges, tomates ou radis noirs (selon la saison) avec salade accompagnée de vinaigrette et ketchup maison

Le sucré

La caramel : caramel au beurre salé maison

La Nocciolata : pâte à tartiner cacao noisette sans gluten BIO

La beurre salé et sucre roux

La crêpe aux fruits de saison

La crêpe au crumble aux pommes, caramel au beurre salé et une pointe de chantilly

Boissons

 

Bière de la région

Cidre fermier

Vin chaud (en hiver)

Jus de fruits frais pressés (selon les saisons)

Retrouvez-moi

A partir de la rentrée 2020

Lundi : Institut des Sciences de la Vigne et du Vin - Chemin de Leysotte, Villenave d’Ornon (Arrêt Bus Parc Sourreil)

Mercredi : Brasserie Naùera - ZA, Le Treytin, Saint-Laurent-Médoc

Vendredi : Université de Bordeaux Talence (Tram B Arrêt Béthanie)

Et lors d'événements ponctuels

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Yec'hed nat ! • Artisan Crêpier Ambulant

yechednat@gmail.com • 07 84 38 93 46

RCS Bordeaux 841 317 910 • APE 5610C