Les produits
Exigence des produits sélectionnés
Toutes les préparations entrant dans la composition des galettes et des crêpes sont cuisinées maison, avec des produits frais, de saison et issus de circuits courts.
Les légumes sont choisis auprès des producteurs du Médoc regroupés sous le nom des “Fermiers toqués” à Cissac.
Le Sarrasin
La farine utilisée par Yec'hed Nat ! est issue de la ferme "Les Champs d'Elodie" qui cultive en bio, depuis près de 15 ans, des terres d’alluvions en bord d’estuaire sur la commune de Saint Vivien de Médoc.
Considérée comme l’une des meilleures sources végétales de protéines, la graine de sarrasin est très riche en éléments nutritifs, elle produit une farine dépourvue de gluten et contient beaucoup d’acides aminés essentiels. Favorisant la digestion, les graines de sarrasin sont tout à fait recommandées aux femmes enceintes et aux adolescents pour favoriser leur croissance !
Le Froment
La farine de froment utilisée est aussi bio !
Pour en savoir plus sur la farine : leschampsdelodie.fr
Les bières
Les bières BIO proposées viennent de la Brasserie Naùera située à Saint-Laurent Médoc. Des bières complexes, digestes et désaltérantes. Chaque recette est unique et originale, faite avec des matières premières de très grande qualité.
