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Les produits
Exigence des produits sélectionnés
Toutes les préparations entrant dans la composition des galettes et des crêpes sont cuisinées maison, avec des produits frais, de saison et issus de circuits courts.
Le Sarrasin et le Froment
La farine utilisée par Yec'hed Nat ! est issue de la ferme familiale "Graines de Mattes" qui cultive en bio des terres d’alluvions en bord d’estuaire sur la commune de Saint Vivien de Médoc.
Considérée comme l’une des meilleures sources végétales de protéines, la graine de sarrasin est très riche en éléments nutritifs, elle produit une farine dépourvue de gluten et contient beaucoup d’acides aminés essentiels. Favorisant la digestion, les graines de sarrasin sont tout à fait recommandées aux femmes enceintes et aux adolescents pour favoriser leur croissance !
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